2 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文小火加热
5 、仁也盐 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也白酒 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也糖、等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁20只 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、可以去腥提鲜
4 、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，一定要小火加热 ，适量盐 、即使放很长时间也不出水
5 、清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
原料 ：牛奶160克 、几滴白酒 、豌豆适量 、不能浪费）
3 、